La alimentación del hombre (III)

Muchos de los que defienden el omnivorismo del hombre, hacen creer, que el vegetarianismo es una moda actual, cosa que no es cierta, pues a lo largo de la historia del hombre nos encontramos, personajes históricos vegetarianos, aquí os muestro un pequeño resumen:

PITÁGORAS: El filósofo y matemático de Samos, fue el primer vegetariano famoso en la historia de Occidente. Probablemente una de las mentes más brillantes en la historia de la humanidad, Pitágoras cultivó una mezcla entre el conocimiento científico y el conocimiento místico, aliando los números, la música y las estrellas en una armonía indisociable, a través de la cual se refleja el profundo orden del universo. Pitágoras es visto como el padre de las matemáticas.

El vegetarianismo se llegó a considerar la “dieta pitagórica” durante mucho tiempo. La escuela de Pitágoras prohibía comer carne, tanto por salud mental, como por su creencia en la reencarnación.

ISAAC NEWTON: El físico inglés descubrió, ahondando en el trabajo de Kepler, la gravedad universal, una de las cuatro fuerzas que permean el universo, según la física. Newton es el padre del universo mecanicista, que funciona con la precisión de un reloj, visión que moldeó a la física por varios siglos. Además contribuyó de manera importante a la óptica y trabajó arduamente en la alquimia, intentando penetrar en los secretos del gran arquitecto cósmico.

LEONARDO DA VINCI: Artista, científico e inventor, Da Vinci es el genio por antonomasia, el gran renacentista, en cuanto a su diversidad intelectual y sus extravagancias, desde máquinas para volar y recetas de cocinas, hasta sublimes pinturas. Da Vinci no sólo era vegetariano, era un activista de esta hábito.

“Verdaderamente, el hombre es el rey de los animales, pues su brutalidad supera a la de éstos”.

NIKOLA TESLA: El más grande inventor de la humanidad, padre de la corriente alterna, entre muchas otras invenciones, que han modelado la vida moderna, fue también un riguroso vegetariano.

THOMAS EDISON: Para algunos el padre de la electricidad (otros dicen que este honor le pertenece a Tesla), Edison fue un ferviente defensor del vegetarianismo.

ALBERT EINSTEIN: Considerado el más grande genio del siglo XX, el padre de la teoría de la relatividad, es responsable de la imagen geométrica en 4 dimensiones que tenemos, actualmente, del universo. Einstein creía que el vegetarianismo ayudaría al hombre a evolucionar.

“Nada incrementaría tanto la posibilidad de supervivencia sobre la Tierra, como el paso hacia una alimentación vegetariana”.

Muchos son, también, los que defienden la teoría que explica, que la capacidad de raciocinio, presente sólo en el ser humano, está basado en el cambio de la alimentación, es decir, de la aparición de la carne en la dieta. Viendo estos grandes personajes históricos y grandes pensadores, sólo queda tachar de errónea esta absurda teoría.

¿Qué pasaría si hiciéramos una comparativa de la fisiología del hombre y de los animales, tanto herbívoros como carnívoros? Pues lo más seguro es que nos llevemos una sorpresa

CARNÍVORO	HERBÍVORO	HOMBRE
Tiene garras	No tiene garra	No tiene garra
Su intestino es 3 veces más largo que su cuerpo (corto)	Su intestino es de 10 a 12 veces más largo que su cuerpo (largo)	Su intestino es de 10 a 12 veces más largo que su cuerpo (largo)
Tiene colmillos largos, gruesos, fuertes y muy afilados	No tiene colmillos, tiene caninos, más finos y cortos	No tiene colmillos, tiene caninos, más finos y cortos
Posee un poderoso ácido clorhídrico en el estómago	Ácidos estomacales 20 veces menos activos que en los carnívoros	Ácidos estomacales 20 veces menos activos que en los carnívoros
No tiene molares lisos	Los molares son lisos y chatos	Los molares son lisos y chatos
No tiene poros en la piel, transpira por la lengua	Tiene poros	Tiene poros
No suda	Suda mucho	Suda mucho
Glándulas salivares pequeña	Glándulas salivares bien desarrolladas	Glándulas salivares bien desarrolladas
Tiene saliva ácida, no posee Ptialina	Tiene saliva alcalina y abundante Ptialina	Tiene saliva alcalina y abundante Ptialina
No mastica, devora pedazos	Mastica	Mastica
Tiene materia fecal escasa y fétida	Tiene materia fecal voluminosa y no fétida	Tiene materia fecal voluminosa y no fétida
Evacua entre 2 a 4 horas	Evacua entre 4 a 8 horas o más	Evacua entre 4 a 8 horas o más
Tiene mucha tolerancia al ácido úrico, la urea	No tiene tolerancia al ácido úrico y la urea	No tiene tolerancia al ácido úrico y la urea

Basado en textos del naturista George Curvier (1769- 1832), padre la anatomía comparada.

La Asociación Americana de Dietética (ADA) advierte que dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades. Muy recomendable para las personas durante todas las etapas del ciclo de vida, como el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, y para los deportistas. Y define la dienta vegetariana, como aquella que no incluye carne o mariscos, o productos que los contengan. Incluso revisa los datos actuales relacionados con los nutrientes claves para los vegetarianos, que incluyen proteínas, ácidos grasos n-3, hierro, zinc, yodo, calcio y vitaminas D y B-12, asegurando que una dieta vegetariana puede satisfacer las recomendaciones actuales, para todos estos nutrientes.

Con respecto a la relación entre patologías y alimentación, esta asociación demostró que una dieta vegetariana se asocia con un menor riesgo de muerte por enfermedad isquémica del corazón. Los vegetarianos también parecen tener niveles más bajos de baja densidad de colesterol de lipoproteínas, presión arterial más baja, y las tasas más bajas de la hipertensión y la diabetes tipo 2, que los no vegetarianos. Además, los vegetarianos tienden a tener un índice de masa corporal más bajo y las tasas de cáncer, más bajas en general. Las características de la dieta vegetariana puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas, debido a la menor ingesta de grasas saturadas y colesterol y un mayor consumo de frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, productos de soja, fibra y fitoquímicos.

Por lo que queda demostrado que la Alimentación vegetariana, no sólo es mejor para nuestro organismo, sino que es totalmente falso asegurar que la dieta del ser humano sea omnívora. El número de vegetarianos crece día a día, y los motivos por lo que las personas se hacen vegetarianos, pasan de ser por razones éticas, por salud, conciencia y/ o por religión.

La alimentación del hombre (II)

La biblia es un libro santo, testimonio de la palabra de Dios, además de ser el libro más traducido del mundo, pero ¿qué nos dice de la alimentación? ¿Deberíamos ser todos los cristianos vegetarianos?

Dios nos da recomendaciones a tener en cuenta a la hora de comer: “Y dijo Dios: He aquí os he dado toda hierba que hace simiente, que está sobre la faz de toda la tierra; y todo árbol en que hay fruto de árbol que haga simiente, os serán para comer”. Génesis 1, 29

Más adelante vuelve a recordarnos nuestro deber como protectores de los animales y recomienda llevar una dieta vegetariana: “Y bendijo Dios a Noé y a sus hijos, y les dijo: Fructificaos, y multiplicaos, y llenad la tierra; y vuestro temor y vuestro pavor será sobre todo animal de la tierra y sobre toda ave de los cielos, en todo lo que se moverá en la tierra y en todos los peces del mar; en vuestra mano son entregados. Todo lo que se mueve, que es vivo, os será para mantenimiento; así como la verdura de hierba, os lo he dado todo. Pero la carne con su vida, que es su sangre, no comeréis”. Génesis 9, 1- 4

¿Qué le ocurre a aquel que se aparta de sus preceptos? En la biblia nos encontramos un claro ejemplo de lo que le ocurrió al pueblo de Israel, que a su paso por el desierto, se cansaron de maná y pidieron carne, Dios les envió codornices y… ocurrió esto: “Aun estaba la carne entre los dientes de ellos, antes que fuese mascada, cuando el furor del Señor se encendió en el pueblo, e hirió el Señor al pueblo con una plaga muy grande”. Números 11, 33

Ciertos animales sirven para la alimentación de los cuales obtenemos: leche, miel, queso, nata, etc., siempre que no se derrame su sangre, en la Biblia nos encontramos varios ejemplos: “Lo hizo subir sobre las alturas de la tierra, y comió los frutos del campo, e hizo que chupase miel de la peña, y aceite del pedernal fuerte, manteca de vacas y leche de ovejas, con grosura de corderos”. Deuteronomio 32, 13.

“El pidió agua y ella le dio leche; en tazón de nobles le presentó crema”. Jueces 5, 25

“Trajeron a David y al pueblo que estaba con él, camas, tazas, y vasijas de barro, y trigo, y cebada, y harina, y trigo tostado, habas, lentejas, y garbanzos tostados, miel, manteca, ovejas, y quesos de vaca, para que comiesen; porque dijeron entre si: Aquel pueblo está hambriento, y cansado, y tendrá sed en el desierto”. 2 Samuel 17, 28- 29

La Alimentación del hombre (I)

La alimentación del hombre es un tema bastante controvertido, hay quienes se afanan en asegurar que el hombre es omnívoro, mientras hay quienes aseguran que la alimentación de éste, no debiera estar basado en la utilización de carne. Para desvelar esta duda, vamos a afrontar este tema desde varios frentes.

Que mejor que empezar conociendo la evolución del hombre, y comprobar cómo era su alimentación desde el principio. Vamos para ello, remitirnos al comienzo de la vida en nuestro planeta. La creación de la vida se produjo en 4 ciclos:

1. Animales acelomados: esponjas, medusas. Estos evolucionaron en: gusanos, moluscos y pulpos. Este proceso duró unos 2 millones de años.
2. Artrópodos, insectos. Este proceso duró 1 millón de años. Estos evolucionaron en:

·         peces, reptiles, aves.

·         Dinosaurios.

3. Mamíferos: de entre ellos, nos fijaremos en los perros, uno de esta especie, cambio su alimentación (vegetariana) y esto le hizo evolucionar en mono. Este proceso duró 1 millón de años.
4. Los monos, especie en principio omnívora, posee familias herbívoras, de estas fue de las que derivó a homo sapiens. Este proceso duró 1 millón de años. Sin embargo, desde el primer homo sapiens a la actualidad, ha pasado más de 600 mil años

Australopithecus. Australopithecus (del latín “australis”, del sur, y del griego “pithekos”, mono), es un género extinto de primates homínidos que comprende seis especies.

Vivieron entre 4’2- 2’5 millones de años, en África (zonas del sur y del este). Habitaban en bosques y su alimentación era vegeteriana.

Paranthropus. Género extinto de homínidos bípedos, propios de África Oriental y meridional, caracterizado por una gran robustez de la mandíbula y los molares.

Vivieron entre 2’6- 1’0 millones de años, en África (zonas del sur y del este). Habitaban en bosques abiertos y sabanas y su alimentación era vegetariana, además eran capaces de comer partes duras, debido a sus dientes.

Homo habilis y Homo ergaster. Son dos géneros extintos de homínidos, propios de África.

Vivieron hace 2’5- 1.6 millones de años en las siguientes zonas: África (sur y este), Oriente próximo hasta el Cáucaso. Habitaban en las sabanas y bosques abiertos y su alimentación era omnívora.

Homo heildelbergensis. Género extinto de homínidos. Vivieron entre 0’6- 0’2 millones de años, en Europa y posiblemente el norte de África. Habitaban en bosques abiertos y praderas y su alimentación era omnívora.

Homo neanderthalensis. Es una especie extinta de homínidos, que habitó Europa. Caracterizado por una gran robustez corporal.

Vivieron entre 0’2- 0’04 millones de años, las siguientes zonas: Europa, Oriente medio, Asia central y sur de siberia. Habitaban en bosques abiertos, praderas, estepas y litoral y su alimentación era omnívora.

Homo sapiens. El ser humano (Homo sapiens, del latín homo “hombre” y sapiens “sabio”), es una especie de primate de la familia de los homínidos. También son conocidos bajo la denominación genérica de “hombres”. Los seres humanos poseen capacidades mentales, que les permiten inventar, aprender y utilizar estructuras lingüísticas complejas, lógicas, matemáticas, escritura, ciencia y tecnología. Los humanos son animales sociales, capaces de concebir, transmitir y aprender conceptos totalmente abstractos.

Vivieron entre 0’1 millones de años, hasta la actualidad, y en todo el planeta y, por supuesto, en todos los hábitat y su alimentación es omnívora.

Como podemos ver, el hombre al principio era vegetariano, ¿Qué hizo que éste abandonara su forma de alimentación primigenia? Seguramente el acceso al control del fuego, ya que el hombre necesita cocinar lo cazado; el acceso a tecnologías, construcción de armas, quizás una carestía de alimentos vegetales en su hábitat.

Con ojos de niño

Clara era una niña que vivía en un barrio humilde de una ciudad cualquiera, su casa era muy pequeña y, en ella, vivían sus padres, su abuela materna y su hermano pequeño, que siempre estaba en la cuna o en los brazos de mamá.

Su abuela Catalina, siempre le estaba contando cuentos, ya que le hacía sentir rejuvenecer su vieja memoria, aunque a su hija, la mamá de Clara, no le gustaba que le llenarán la cabeza de cuentos, "que ya tiene demasiada fantasía en la cabeza" decía ella. Pero a Clara le gustaban esas historias, muchas de ellas, inventadas por su abuela. Les gustaba tanto, que se levantaba y se iba a la cama con los cuentos que le contaba Catalina.

Los niños de la escuela, jugaban siempre a ser mayores, sin embargo, ella jugaba a las historias de la abuela. Clara no tenía muchos amigos en el colegio, e incluso, había un grupo que, en algunas ocasiones, le habían pegado, Clara los rehusaba y nunca se lo dijo a nadie.

Coral, la mamá de Clara, trabajaba en casa ya que "con cuidar a los dos niños, una anciana y la casa, no es poco trabajo" decía siempre Coral a su marido.

El papá de Clara, Sebastián, trabajaba en "la industria", eso le decía a Clara, cuando ella le preguntaba por su trabajo y, acto seguido, siempre le seguía un batiburrillo de preguntas, a lo que el le decía, mirándola con ojos de asombro, "hay que ver, ¡qué cosas tiene esta cría!" y se reía, con una risa tan franca, de alguien que no frecuentaba reírse, pero cuando lo hacía, contagiaba a todos en la casa.

Claro no tenía amigas en el barrio y, ésto, preocupaba en exceso a su madre, hoy al ir a recoger a Clara, hablaría con la maestra, que siempre terminaba diciendo "su hija va bien, pero se aburre pronto, no mantiene la atención...".

Ese día tendrían una sorpresa, cuando llegarán a su casa, Sebastián había llegado más apesadumbrado que de costumbre. Coral percibió que algo pasaba, pero esperó a que él estuviera preparado para contárselo. "La empresa va abrir un ERE...", "los últimos trabajadores que han entrado van al paro...".


En ese instante, Clara tiró del pantalón del padre y le preguntó "¿dondé esta el paro, papá?, "es donde van los papás que no tienen trabajo, nenita" le dijo, mientras la madre se lamentaba.

- No te preocupes mujer, buscaré otra cosa, ya veras que pronto se soluciona todo.

-Papá, ¿qué es un ERE? ¿Para que sirve?

- Es una cosa que hacen las empresas que no tienen dinero y no pueden seguir pagando a sus trabajadores.

Clara supo enseguida, que aquello era algo muy triste, por la reacción de su mamá y también aprendió otras palabra, como INEM, PRESTACIÓN, CURRICULUM, etc...

Al día siguiente, en el recreo, al entender un poco más las cosas de los mayores, jugaría con los niños al juego de "ser mayor", tambien era su intención investigar lo que sus compañeros sabían de sus papás.

Empezó el juego y se dividieron los roles, unos hacía de médicos y pacientes, otros a papás y mamás y otros a ir a trabajar.

- Yo trabajo en la fábrica, me voy a trabajar- dijo el niño rubio que estaba al lado de Clara. Ella lo miró detenidamente y le dijo: "¿A dónde vas, si hay un ERE? ¿o vas al paro o te prejubilan? ¡No lo sabes!

El niño la miró absorto, intentando descifrar que era ese trabalenguas que había dicho, cuando Clara le volvio a increpar, "Pues vete y habla con los SINDICATOS".

Los niños a su alrededor empezarón a reirse y ella comprendión que no habían entendido nada y mientras se alejaba, para jugar ella sola, como todos los días, se giró y gritó: "NO SABEIS NADAAA!

¿Qué es sentir?

• Tener mariposas en el estómago cuando me miras.
• Una sacudida del alma.
• Notar el frio en mi piel.
• Caminar descalza.
• Romper a llorar.
• Dolor de barriga, por una larga carcajada .
• Oirte decir "te quiero".
• Percibir los pelos de punta de la nuca.
• Bostezar.
• Dormir, largo y profundo.
• Agua caliente caer por mi cuerpo.
• Cosquillas en los pies.
• Cerrar los ojos y soñar despierta.
• La brisa que arremolina mis cabellos.
• Ver volar en libertad a los pajaros.
• Rodar por la arena de la playa.
• Respirar despues de estar un rato debajo de agua.
• Amar, soñar, volar...